L’ idea di aprire il mio ristorante prende forma durante uno dei miei tanti viaggi “cibovagando” per il mondo.  Spinto dalla passione, viaggio, assaggio, entro nelle cucine lontane scambiando ricette tradizionali e arricchendo cosi il mio vocabolario e savoir faire gastronomico.

Ho sempre viaggiato il più possibile e di ogni luogo visitato ricordo più facilmente i sapori che non i luoghi. Sono convinto che un popolo lo si possa conoscere molto attraverso il cibo che mangia.

Ogni mio piatto è un incontro, una nuova scoperta: non ci sono vie da percorrere, ma solo piazze in cui incontrarsi, confrontarsi e comprendersi.

Quando si prende in mano il menu del Ristorante L’Angelo, ci si trova di fronte a un vera e propria raccolta di racconti,  sono piatti che prima di essere piatti sono stati viaggi, scoperte, esperienze, sorrisi, dialoghi, incontri.

Siamo unici e contro corrente, perché in cucina il solo modo di esserlo davvero è distinguersi con la propria identità e l’ idea innovativa che diventa esperienza di gusto.