I FORMAGGI
Il latte crudo delle capre, viene trasformato in robiole fresche, robiole speziate (erba cipollina, origano, peperoncino, ecc.), robiole semi stagionate, toma, ricotta e tomini sott’olio.
Seguendo il ciclo naturale della capra, i formaggi vengono prodotti solo da marzo a novembre. Nei mesi invernali, in vista del parto, le capre non producono più il latte.
Nella cantina rimane silenziosamente a stagionare solo la toma.

LA CARNE
In inverno il laboratorio multifunzionale viene dedicato alla preparazione di insaccati di suino e di capra, salame di carne, di patata, coppa, pancetta, cotechino, mocetta e quasi interamente viene utilizzato sulle tavole dell’agriturismo.

ORTO E FRUTTETO
All’interno della nostra azienda coltiviamo ortaggi, erbe aromatiche, e frutta, tutto destinato ad essere trasformato dalla cucina, per la nostra tavola in agriturismo.
Nel rispetto della natura cerchiamo di utilizzare solo prodotti naturali contro i parassiti, perché in fondo noi siamo ciò che mangiamo.

IL MIELE
Presso la nostra struttura potrete assaporare dell’ottimo miele di Acacia, prodotto dalle api che dimorano nei boschi che circondano la cascina. Nella stagione primaverile ed estiva le potrete trovare a bere alla fontana in pietra sel nostro Agriturismo o vederle all’opera su qualche bel fiore.