Quest’anno la rassegna Una Montagna di Gusto – giunta alla 13° edizione – parte a settembre e propone “Con gusto al rifugio” in collaborazione con le sezioni CAI del Canavese.

Nell’ambito del progetto “Una montagna di esperienze: turismo sostenibile sul Sentiero Italia in Piemonte” alcuni rifugi alpini ed escursionistici presentano gli straordinari prodotti e le gustose ricette della montagna canavesana.

Non è sempre la solita polenta…

Il Consorzio Operatori Turistici Valli del Canavese vi offre un modo per godere della montagna negli ultimi giorni d’estate: ancora una passeggiata, ancora una escursione tra la flora e la fauna delle splendide valli canavesane, ancora un pranzo con amici al cospetto delle cime che, tra poco, andranno in “letargo”.

Con Gusto al Rifugio prevede:

CENE E PRANZI A KM0 nei migliori rifugi del territorio con menù tipici e materie prime delle Valli del Canavese

DORMI DA NOI proposte coordinate cena/pernottamento

Enogastronomia e cultura sono due facce della stessa medaglia: scoprire e degustare prodotti e ricette di un territorio significa compiere una esperienza sensoriale completa, ma anche un atto di conoscenza e un approfondimento culturale.

Rifugio Massimo Mila

Rifugio Bruno Piazza

Rifugio Guglielmo Jervis

Rifugio Guido Muzio

Rifugio Massimo Mila

Il rifugio è raggiungibile in auto.

Menù:

• Tagliere di salumi e formaggi
• Vitello tonnato
• Agnolotti al sugo d’arrosto oppure Ravioli di borragine
• Polenta reale con assaggio di carne: spezzatino e salsiccia
• Bonet oppure Crostata
• Acqua, ¼ di vino, caffè

Menù 35 €

Rifugio Bruno Piazza

Il rifugio è raggiungibile a piedi in circa 30 minuti da Traversella (830 m) attraverso il sentiero 729 – Sentiero delle Anime.

Menù:

• Entrée con calice di Erbaluce Brut
• Antipasto della tradizione (acciughe al verde, peperoni con bagna cauda, vitello tonnato, giardiniera fatta in casa, formaggio della Valchiusella)
• Tagliolini fatti in casa con ragù di selvaggina
• Trota in cartoccio
• Bonet
• Caffè, Liquore al timo fatto in casa

Menù 35 €

Menù Light 28 € senza secondo

Bevande escluse

Rifugio Guglielmo Jervis

Il rifugio è raggiungibile a piedi da Chiapili di Sotto di Ceresole Reale (1.667 m) seguendo il sentiero 531 (circa 2 ore di cammino)

Menù pranzo:

• Tagliere di salumi e formaggi*
• Polenta con toma d’alpeggio e
  spezzatino*
• Crostata ceresolina

Menù cena:

• Zuppa di orzo e verdure con formaggio bruss ceresolino;
• Polenta con toma d’alpeggio e spezzatino*
• Crostata ceresolina

Menù 35 €

Bevande escluse

*prodotti a marchio di qualità Gran Paradiso

Rifugio Guido Muzio

Il rifugio è raggiungibile in auto

Menù pranzo:

• Mocetta di suino alle erbe affumicata
• Salampatata
• Salignun (crema di tomino vaccino)
• Tomino al verde
• Polenta normale o concia, con farina macinata a pietra La Rustica
• Salsiccia e spezzatino di razza piemontese
• Panna cotta
• Coperto, “acqua del sindaco”, 1/4 vino, caffè

Menù 29 €

Bevande escluse